俄羅斯托木(mù)斯克理(lǐ)工(gōng)大(dà)學和(hé)托木(mù)斯克國立大(dà)學的研究人員研發出一種簡易的光學傳感器，可直接确定海産品體内有害物質孔雀石綠的含量。該方法簡單、方便、成本很(hěn)低(dī)，相關研究結果發表在《食品化學》雜(zá)志上(shàng)。

孔雀石綠廣泛應用(yòng)在工(gōng)業捕撈中，目的是預防和(hé)治療魚類、蝦狀物、軟體動物的真菌、寄生和(hé)細菌感染。但(dàn)這(zhè)些(xiē)物質在海産品體内累積太多後，作(zuò)爲食品消費的海鮮就變得危險了(le)，因爲孔雀石綠可緻癌。

爲此，托木(mù)斯克兩所大(dà)學的研究人員開(kāi)發出一種便宜的光學傳感器，根據顔色來(lái)确定海産品内的孔雀石綠的含量。

俄羅斯托木(mù)斯克理(lǐ)工(gōng)大(dà)學自(zì)然資源工(gōng)程學院化學工(gōng)程所教授米哈伊爾·加夫裏連科說，這(zhè)種一次性廉價傳感器适合日常生活使用(yòng)，也(yě)适合專業快(kuài)速監測海産品有毒物質的含量。有關研究人員指出，該方法與實驗室中通常使用(yòng)的标準分析方法不同，效果很(hěn)好(hǎo)，成本低(dī)。

來(lái)源：科技日報(bào)